６月１７日、ショートステイと１階特養で、収穫した野菜をふんだんに使い、昼食を手作りしました。

＜献立＞

具沢山カレー

採れたて野菜のコールスローサラダ（キャベツ・人参・とうもろこし）

安納芋ムース

レジデンス庭園の採れたて「すもも」

カレーの具材の皮をむき、食べやすい大きさにカットします。

「じゃがいもは、これくらい？」「そうね」「人参は無農薬できれいだから、皮が少しくらい残ってても大丈夫！」

包丁を使って丁寧にカットしてくださいます。

カレーの具材が準備できたら、お肉（本日は、皆さまのリクエストで牛肉を用意しました）と野菜を炒めて煮込んでいきます。

カレーを作っている間に、サラダの準備です！

カットした野菜を、塩もみしてしぼり、ドレッシングで和えます。

「具沢山だね！色がきれい。」「とうもろこしも、おいしそう」

煮込んでいる間に、「カレーの歌」をダンスしながら歌い、できあがりを待ちます。

待ち遠しいですね！

できあがりました！！

「お野菜たくさんですごくおいしい！」「すももも、完熟で甘いわね」

おいしくて、皆さま、あっという間に完食でした！

６月１４日、昨日の玉ねぎ、じゃがいもの収穫に続き、手づくりカレーの具材を収穫しました。

「虫に食べられてるのもあるけど、こりゃ立派な野菜だわ。ツヤツヤしてる！」

「虫も食べるほどおいしいだよね、中はとってもきれいだよ」

「久しぶりに畑にでたわ。やっばり土いじりはいいね。」

収穫した野菜は、その場で外葉や土をとってくださいました。

人参、大根、キャベツ、とうもろこし…たくさんの野菜が収穫できました。

とうもろこしはさっそく蒸して夕食でいただきました。

「すごくおいしい！」

「本当だね、こんなに甘くておいしいとうもろこし、はじめて食べたわ」

採れたて、蒸したては格別ですね。

６月１３日、ＥＭひろばの皆さまにお手伝いいただき、「玉ねぎ」と「じゃがいも」の収穫をしました。

土の表面にマルチをかぶせて育てたじゃがいも。マルチをはがすと、「ゴロゴロ」じゃがいもがでてきます。

「すごいね！！たくさんじゃがいもが転がってるよ」

「お肌がきれいでおいしそう」

「私の手より大きいじゃがいも！！」

「玉ねぎも大きくて立派ね、何にして食べる？？」

皆さま、お話も盛り上がり、大収穫で笑顔いっぱいです。

たくさんの玉ねぎとじゃがいもが収穫できました。レジデンスで収穫した野菜たくさんの「カレー」を作ることにしました。明日はショートステイ前の畑で人参などを収穫予定です！

３月に種をまいた「とうもろこし」が立派に育ちました。

実がぎっしりつまり、食べ頃です。収穫しましよう！！

「ずっしり重いよ、虫もいなくてきれいだね」

「どうやってとるの？私、とうもろこしとるの、生まれてはじめて！」

「こうやって先をもって、思いっきり下に折る」「すごいね、きれいにとれた！」

歓声があがり、みんなで楽しく収穫がすすみます。

「わぁ、すごいね。おいしそう！」「むかし、私も作ってたの。こりゃ立派だわ」

さっそく、もぎ立てを蒸していただきましょう！！

きれいな色に蒸しあがりました！「すっごく甘いよ」「シャキシャキしてて、本当においしいね」

昼食の「あじさい寿司」に添えておいしくいただきました。（介護食の方は、濃厚とうもろこしスープを提供）

暖かい日が続いています。おやつの後、気持ちのよい風の吹き始めた頃に、散歩にでかけました。

いちご畑のいちごを摘んで「いっぱい採れるんだね！」「おいしいね」「風も気持ちよくて最高ね！」いちごを堪能し、花壇の花々を観賞して帰りました。

６月５日、昨日収穫した梅で「梅ジュース」を作りました。

つまようじを使って、梅の「おへそ」をとり、果実に穴をあけていきます。

「新鮮だから、なかなかおへそがとれないね」「穴をあけると梅のいい香りがするね」

皆さま、丁寧にお掃除してくださいました。

「洗った後は、外でしっかり干すといいよ！」とアドバイスいただき、ベランダに並べて干しました。熱湯消毒した瓶に、氷砂糖と梅を交互にいれていきます。

「すごい！！きれいにできたね」「いつになったら飲めるかな」「早く飲みたいね」

「おいしくなぁれ」おまじないをしました。

できあがりが楽しみですね！！

６月４日、レジデンス庭園にたくさんの梅が実っています。お散歩をしながら収穫にでかけました。

「きれいな梅がいっぱいだね」「ちょうど採りごろだね、今年もおいしい梅ジュースができそうだね」

梅を収穫していたら、お隣のひつじが様子を見に来ました。

梅の木の下にきれいな花が咲いています。摘んで帰って、フロアできれいに生けていただきました。

５月３１日、１階特養、ショートステイの皆さまと一緒に、昨日収穫した人参をたくさん使って「キャロットケーキ」を作り、おやつでいただきました。

たくさんのニンジンをすりおろし、生地に練り込みます。

オーブンで焼くと、甘い香りがフロア中に漂います。

「おいしい香り！！」「早く食べたいね」

きれいなオレンジ色に焼き上がりました。

生クリームと人参のグラッセを盛り付けてできあがりです！！（介護食は生地に人参を練り込み、グラッセソースを添えました）

「上手にできたね」「本当だね、かわいいケーキができたね」「人参の香りがしておいしい！」

皆さま、あっという間に完食でした。

５月３０日、とても良いお天気です。ショートステイ前の畑で、明日の「キャロットケーキ作り」に使用する人参を収穫しました。

きれいな人参がたくさんとれました！！「葉っぱもおいしそうだね」

人参の他にも、立派なキャベツ、大根、レタスなども収穫できました。

「赤ちゃんより重いよ、よいしょ」と女性の皆さま、大根を抱っこしてまわしました。

「わたしの足より太くて立派！！色つやもいいし」

色々な野菜をミックスしてサラダを作り、昼食でおいしくいただきました。

５月２９日、ショートステイ利用の皆さまと、ベランダで日向ぼっこをしながら、プランターに実ったいちごを収穫しました。

真っ赤なイチゴがたくさん実っています。「私、イチゴ狩りはじめて」「ほら、ここにも、奥にもあるよ」「どれどれ？？」「甘くておいしい！！」「採れたては最高だね」

あっという間に皆さまのお口の中へ！