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『ずいきで保存食づくり』

里芋を掘った時に、里芋の茎(ずいき)も持って帰りました。
ずいきは干して保存食にできるそうです。

皮をむいて、天日で干します。

「上手にむけたね」「きれいにむけると気持ちいいね!」と会話もはずみます。

フロアから見える日当たりの良い場所で毎日干していきます!

『いちじくと里芋の収穫』

10月27日、さくら庭園にいちじくと里芋の収穫にでかけました。
  
採れたてのいちじくをさっそくいただきました。介護食の方は、ヨーグルトのソースにしました。皆さまから「甘くておいしいね」と大好評です。

里芋も立派に育ちました。
  
里芋についた土とひげ根を取ってきれいにします。里芋の茎は皮をむいて干すと調理できるということで持ち帰りました。
 

 

『2階特養 お誕生日会』

10月14日、2階特養で10月にお誕生日を迎えられる方々のお誕生日会を開催しました。
   
歌のプレゼントと、手作りケーキ(水ようかんケーキと、レジデンス産いちじくをふんだんに使用したホールケーキ)でお祝いをしました。

『いちじくの収穫』

10月12日、さくら庭園へ「いちじく」の収穫とお花摘みにでかけました。

熟したいちじくがとてもおいしいそうです。コスモスなどのお花も摘んで帰りました。

フロアに帰って、皆さまに生けていただきました。
  
採れたてのいちじくは夕食のデザートでおいしくいただきました。

『秋の味覚御膳』

10月8日昼食は、レジデンス庭園で収穫した栗が入った「栗ごはん」、「秋刀魚の生姜煮」「銀杏入り茶わん蒸し」です。秋が旬の食材をたくさん使用した『秋の味覚御膳』を楽しんでいただきました。

「栗がホクホクしておいしいわね」「大きな栗だったもんね」とおいしくいただきました。

『南瓜のおしるこ』

9月26日、収穫した南瓜で「南瓜のおしるこ」を作りました。
 
色々な大きさ、種類の南瓜が収穫できました。バターナッツ南瓜は…「これ、すりこぎみたいね!これも南瓜なの??」「色んな南瓜があるのね、南瓜でお汁粉なんてはじめてよ」と会話がはずみます。

蒸した南瓜の実をとりだし、牛乳や砂糖を混ぜてミキサーにかけ、しるこにします。

豆腐入りの軟らかい白玉団子をよく練って丸めて作り、茹でます。
  
「南瓜のおしるこ」の完成!!
  
南瓜の甘みが感じられ「おいしいわね」「おかわりしたいわ」「来年も食べたいわね」と大好評でした。

『収穫すももで手作りおやつ』

9月21日、今年さくら庭園でたくさん収穫できた「すもも」を使用してソースを作り、ミルクプリンに添えておやつでいただきました。
  
真っ赤なきれいな色のソースです。利用者さまと一緒に盛り付けし、おいしくいただきました。

『2階特養 お誕生日会』

9月16日、2階特養フロアで今月お誕生日を迎えられる方のお誕生日会を開催しました。

歌のプレゼントと一緒に、手作りのミルクプリンケーキにすもものソースを添えていただきました。

『すいかの食べ納め』

9月7日、今年最後の「すいか」を収穫しました。

常食は皮つき、介護食はゼリーにしていただきました。

食欲がない方も、「冷たくて食べやすいわ」と完食されました。
皆さま「ここのすいかは本当においしいわね」と、今年も甘くおいしい「すいか」をたくさん収穫していただくことができました。

『栗といちじくの収穫』

9月6日、さくら庭園で「栗」と「いちじく」を収穫しました。

ぷっくりとふくらんだ立派な栗です!
  
「こんなに大きな栗はじめてみたわ」「おいしそうね」「何にして食べる?」とお話もはずみます。

いちじくは、採れたてを夕食でいただきました。

ほんのり甘くなつかしい味です。

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