１１月８日、２階特養で１１月にお誕生日を迎えられる方の誕生日会を開催しました。

甘いものが好きなお誕生日の方が飲み込みやすい「さつまいも汁粉」を手作りし、歌のプレゼントと一緒にお祝いしました。

「大きなお芋だね。おいしそう」

「なかなか力がいるね、よいしょ」

包丁でさつま芋をカットしていきます。

蒸したさつま芋と牛乳、砂糖を一緒にミキサーにかけ、濾したものに生クリームを加えて、ゆっくり火を通します。

さらに、蒸したてのさつま芋をトッピングして「さつま芋汁粉」の出来上がりです！

「お誕生日おめでとう！！」

「さつまいのお汁粉、はじめて食べたけど、とってもおいしい！」

「おかわりほしいくらい」

皆さま、あっという間に完食です。

朝晩冷えるようになりましたが、昼食前の暖かい時間にベランダに出て、太陽の光をいっぱい浴びました。

「気持ちがいいね。太陽がまぶしいわ」

「あったかいね、ポカポカする」

畑で育てている大根と人参の軟らかい「抜き菜」も採れました。

さっそく昼食の味噌汁の具にして、おいしくいただきました。

１０月２８日、１階特養でお誕生日会を開催しました。

収穫したさつまいもで「スイートポテト」を手作りし、皆さまからの歌のプレゼントと一緒にお祝いしました。

さつまいもをつぶして、牛乳、バター、砂糖を混ぜ、思い思いの形にして焼き上げます。

「おいしそうなおいもだね」

「頑張ってつぶしてね！」

「あなた、きれいな丸ができたわね」

「私は、ハート型のスイートポテトにしたいわ」

色々な形ができあがり、オーブンで焼くと、フロアに甘くて香ばしい香りが漂います。

「ちょうどいい甘さ」

「ふかし芋もいいけど、スイートポテトおいしいわね」

手作りの焼きたてスイートポテトをいただきながら、歌やお話に花が咲き、笑いのたえない誕生日会となりました。

１０月２３日、２階特養で１０月にお誕生日を迎えられる方の誕生日会を開催しました。

お誕生日の方のリクエスト「おいしいプリンが食べたい」の希望にお応えし、さつま芋クリームを手作りしてスペシャルプリンを作りました。

蒸したてのさつま芋を裏ごしし、生クリームと混ぜて「さつまいもクリーム」を作ります。

プリンに、手作りクリームと栗の甘露煮をトッピングして出来上がり！！

「秋らしくてかわいいプリンだね」

「裏ごし、大変だったけどこんなにおいしいクリームはじめて。おいしい」

お誕生日の方は「うれしいわ、ありがとうね」と涙ぐんで喜ばれていました。

１０月２１日、先日収穫した「さつまいも」をたっぷり使用して

昼食で「秋の実りカレー」を作りました。

左：常食　　右：介護食

蒸したて、ほくほくのさつま芋を、カレールーとトッピングに使用しました。

「今年のさつま芋も、立派ね」

「甘くてすっごくおいしい」

「私、甘めのカレーが好きだから今日のカレー嬉しわ」

とお話もはずみ、おいしくいただきました。

１０月１８日、さくら庭園に実っている「柿」と「いちじく」を収穫しに行きました。

立派な実をつけてくれました。

「すごいわね、おいしそうに実ってる。一番食べ頃よ。」

「さっそく今日の夕飯のデザートでいただきましょう」

きれいに咲いた花も摘んで帰り、ステキな花束ができました。

夕食のデザート、柿といちじくの盛り合わせです。

自然の甘みでとてもおいしく、皆さま完食でした。

１０月１５日、レジデンス庭園で採れた栗を使用して、「栗ごはん」を作り昼食でいただきました。

今年も大きくて立派な栗が実ってくれました。

皆さま「おいしい！」「おかわりほしいな」「秋らしくていいね」と大好評。

あっという間に完食でした。

１０月１０日、秋晴れの空の下、「いも掘り大会」を開催しました。

ショベルを土にいれ、「よいしょ、よいしょ」

「芋がみえてきたよ！なかなか大きそうだよ」

大きな芋が連なって抜けると大歓声があがります！！

「こりゃ立派！よう太っとる。土がいいで、いい芋が採れるだな」

「久しぶりの芋掘り、楽しいわ。食べるの楽しみしてるね！」

試し掘りで保管（熟成）しておいたさつま芋を蒸して、ようかんのトッピングにしておやつでいただきました。

「甘くてすっごくおいしい！」

「香ばしくて最高、もっと食べたい」

と大好評。あっという間に皆さま完食でした。

たくさんのさつま芋が収穫できました。色々な料理やおやつにしていただきましょう♪

１０月８日、涼しくなってから元気を取り戻してきた「翡翠茄子」と「ジャンボピーマン」を収穫しました。

「立派なピーマンと茄子だね。茄子は、いろんでないけど、収穫していいの？」

「皮の色が黄緑の翡翠茄子です。トロトロでとってもおいしいですよ」

「楽しみ！！わぁ、ピーマンも大きくてツヤツヤ、おいしそうだね」

収穫後はフロアに戻り、下準備が始まります。皆さま、手際よく皮むきやカットをしてくださいます。

熱したフライパンにごま油をしき、ピーマン、茄子を炒めます。

火が通ってきたところで醤油をまわしかけると、「ジュ―」っと音を立てて香ばしい香りがフロア中漂います。

最後に、かつお節と刻んだシソ、仕上げのごま油を加えます。

皆さんに味見していただき「バッチリ！」「ごま油とシソの香りがいいね」「ピーマンも茄子もやわらかくておいしい！」出来上がりです！

できたてをお食事でいただきましよう。

「最高よ！まだあったかくておいしいよ。」

「お料理楽しかったわ。上出来ね」

楽しく、おいしい時間を過ごすことができました。

９月１６日（月）敬老の日

長寿のお祝いと、日頃の感謝をこめて「敬老の日御膳」でお祝いしました。

昼食「きのこご飯、刺身盛り、煮物、ひじきサラダ、いちじく（朝採れ）」

おやつ「紅白まんじゅう」、介護食「紅白いちごゼリー」

「すごい！ごちそうね。とってもおいしいよ」

「何から食べようかな。お刺身大好き、嬉しいわ」

「きのこごはん、松茸入り？いい香りがする」

「今年のいちじくも、とってもおいしいわね」

皆さま、昼食・おやつともにあっという間に完食でした！