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『いちごの収穫と獲れたてサラダ』

5月7日、いちごと野菜を収穫しました。
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「真っ赤!とれたてのおいしさは違うね」、「これおいしそうよ、どうぞ」「ありがとね」とお話もはずみます。
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ほうれん草、大根、レタス、ニンジン、ごぼう、大きく生長しました。かわいらしい間引き人参と、大根もきれいに抜けました。
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皆さまのご希望で、「生野菜サラダ」でおいしくいただきました。
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『いちごのパンケーキを作りました』

赤く食べ頃のいちごがたくさん実りました🍓

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今日は収穫したいちごで、パンケーキを作ることにしました。
パンケーキの生地をこねて、ホットプレートで焼き上げます!!

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みなさまに見守られる中、おいしそうに焼きあがったパンケーキにジャムとフレッシュいちごをトッピングしていきます。
生クリームを絞り完成まであとわずかです。

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もう一枚のパンケーキをのせて完成です。

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とてもおいしそうにできあがりました❣
パンケーキが食べられない方には、ミルクプリンのいちごソースかけを作りました!(^^)!

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みなさまから、大好評のおやつ作りとなりました。
まだまだ、フレッシュいちごの収穫ができそうです。
完熟したいちごをもぎ取って食べましょうね!!

『室内いちご狩り!!第一弾』

4月16日、ショートステイと1階特養の皆さまといちご狩りをしました。真っ赤に実った「大実いちご」です。今日は風が強く肌寒いお天気のため、室内での「移動いちご狩り」です。
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「この真っ赤なのがいいわぁ」「甘くておいしい!」と喜んでいただけました。たくさん採れたので、新鮮なうちに昼食のデザートでもいただきました。

『春のお食事会』

3月9日、2階特養で春の野菜をたくさん使った料理で「春のお食事会」を開催しました。
お品書き…さくらご飯(レジデンスのしだれ桜で塩漬けを作りました)、ロールキャベツ(畑で収穫したキャベツをたくさん使いました)、春野菜のスープ(畑で収穫した野菜たっぷりのスープです)、新鮮新玉ねぎのポン酢和え、デザートです。
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キャベツは食べやすい大きさにカットして茹でて肉だねにつけて丸めます。新鮮野菜たっぷりのスープで煮て出来上がりです。介護食もやわらかくておいしくできました。
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どれもおいしく皆さまの笑顔をたくさんみることができました。
新玉ねぎの和え物は大絶賛で、おかわりされる方続出でした。

『さくらの塩漬け』

玄関前のしだれ桜が葉桜にかわってきました。散る前にとっておいた桜の花の塩漬けを作っています。
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塩とレモン汁につけておいた桜の花を、皆さま、ひとつづつ広げてくださいました。とてもきれいなピンク色です。「さくらご飯」「さくら茶」何にしていただきましょうね。

『甘夏&柚子シロップのサイダーゼリー』

3月23日、ショートステイご利用中の皆さまと、本日のおやつ「甘夏サイダーゼリー」と「柚子シロップサイダーゼリー」を作り、おやつでいただきました。
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甘夏ををひと房ずつはずし、きれいに皮をむきます。半量の果肉をゼリーの中にいれ、半量はビニール袋に入れてモミモミ…果汁をしぼりサイダーと合わせ爽やかな風味のゼリーに仕上がりました。
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もう1種類、先月漬けた柚子シロップを使とサイダーと合わせて作り、2種類のゼリーの完成です。介護食の方は、果汁をジュレにして添えて飲み込みやすくしました。2種類ともにおいしくできて大好評でした。

『ぼたもち&柚子ジュース作り』

2月24日、ショートステイフロアと2階特養フロアで『ぼたもち』を手作りしておやつでいただきました。
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柚子と氷砂糖を交互に瓶につめ、柚子ジュースの素ができあがりました。出来上がりが楽しみです!
柚子ジュースの素を作った後は、おやつのぼた餅作りです。
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あんこ、きなこ、きなこあん、皆さまお好きなぼた餅を作り、おいしくいただきました。
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<常食>         <介護食>

『レジデンス庭園で収穫』

2月22日、風のない暖かい気持ちの良いお天気です。
ショートステイご利用中の皆さまと、さくら庭園に葉物野菜の収穫へ出かけました。
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玉ねぎや水菜、ほうれん草、ターサイなど種類も豊富に育っています。
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みずみずしい水菜を、丁寧にカットしてくださいます。「あら~丸坊主になっちゃったよ」と皆さま大笑いです。
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茎を手でちぎろうと気合をいれたら…根っこごと立派な水菜が収穫できました!見守ってくださる方々から、拍手と歓声があがります。
本日収穫の「水菜」と「ターサイ」は、夕食の鍋にいれておいしくいただきました。

『今日も穏やかな時間が流れています』

今日はいいお天気!!

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梅の花のつぼみも膨らみはじめ、春の訪れを感じます。

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羊たちも元気な姿を見せてくれました。

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今日も変わらない穏やかな1日の始まりです。

 

カテゴリ:ブログ,自然派農法 手作りグルメ | 2021/02/08

『2階特養 お誕生日会』

1月29日、2階特養フロアで今月誕生日を迎えられる方々のお誕生日会を開催しました。
ハッピーバースデーの歌とアルバムのプレゼント、手作り柚子ジャムを使ったホールケーキ&ミルクプリンでお祝いです。
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主役の入居者さまが、お礼にとステキな歌を歌ってくださいました。

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