３月１９日、暖かくて良いお天気です。

施設周辺にたくさん出ている「つくし」をとりにでかけました。

「たくさん生えてるね」「こっちにもあるよ、わぁ、いっぱい！」

たくさん採れました！リビングで皆さまと一緒にはかまとりをします。

「よう採れたね」「昔は堤防にとりに行ったわ、なつかしいね」とお話もはずみます。

つくしの佃煮がたくさんできました。夕食の筍の煮物に添えていただきました。春を満喫できた一日でした。

３月６日、昨日採った「つくし」を昼食でいただきました。

アク抜きしたつくしを、砂糖と醤油で味付けし、かつおぶしを加えました。

「いい香り～」フロア中に良い香りが漂います。

味見をしながら、「もう少しお醤油を足しましょう」「そうね」

「バッチリ！！おいしいね」とっても楽しく料理できました。

昼食の親子丼に添えていただきました。

「つくしなんて久しぶりにいただいたわ」「とってもいいお味ね」春の香りを感じることのできる一品となりました。

今年も施設周辺に「つくし」が元気に生えてきました。

つくし採りにでかけましょう！

「いっぱい生えてるよ」「こっちにもあるよ」目が慣れてくると面白くなってきます。

たくさん採れました！

「昔はよくとってきて食べたわね」「私は天ぷらがいいわ」「私はよく卵とじにしたわね」とハカマをとりながらお話もはずみます。

さて、何にしていただきましょうね♪

２月２８日、レジデンスで収穫した大根で１か月前に作りはじめた「干し大根」が冬の寒さにあたって乾燥し、ちょうど良い具合になりました。

「そろそろ食べごろよ」「干し大根は煮るのが一番！」

夕食にむけて準備をはじめました。

硬くて食べられるかな？？と心配していた干し大根、圧力鍋でふっくら炊き上がりました。

「干し大根の風味がとってもいいわね」「いい味、すごくおいしい！」

「作るのは楽しいし、食べたらおいしいし、干し大根いいわね！来年もつくりたいわね」とおいしくいただきました。

２月２日、ほうれん草、春菊、のらぼう菜、かき菜などたくさんの葉物を収穫しました。

採れたてをさっと塩ゆでして、味噌汁にたっぷりいれていただきました。

「味が濃くてとってもおいしい」「ちょうどいい軟らかさね」とおいしくいただきました。

レジデンス庭園でたくさんの「カブ」が収穫できました。

無農薬のカブは、皮ごと「カブのポタージュスープ（赤カブのソース添え）」にして、おやつでいただきました。

「やさしい味でとってもおいしいよ」「かわいいピンク色になったよ」

「パンとも合うわね」と皆さま完食されていました。

１月２９日、暖かく過ごしやすい日になりました。

レジデンス庭園に散歩に行くと、大きな大根が収穫できました。

利用者さまから「干し大根を作りたい！」とリクエストがあり、収穫したての大根で干し大根づくりをしました。

大きな大根を皮ごとカットし、菜箸で穴をあけて紐を通します。

「このままでも美味しいけど、干して煮るともっとおいしくなるのよ」

「いっぱいできたよ！！」

雨のあたらないベランダに干して美味しくなるのを見守ります。

１月２３日、お天気がよく暖かくなりました。明日は雪の予報です。

雪が降る前に野菜を収穫ましょう♪

「見て！こんなにおっきいのが採れたよ」「いい香りだね」

「今日は暖かくて気持ちがいいね」

ほうれん草と春菊の和え物を、昼食の散らし寿司に添えました。

新鮮で香りがよく「とってもおいしいね」と、皆さま完食されていました。

大根、かぶ、春菊、ほうれん草、のらぼう菜、かき菜…旬の野菜がたくさん収穫できました。

１２月２８日、暖かいお天気です。大きく育ったかぶと大根の収穫へでかけました。

「いいお天気だよ、畑に一緒に行きましょう♪」「ほっか、行こうかね」ゆっくり歩いてベランダへ出ます。「りっぱなカブだね。こんな大きなカブ、はじめて見たよ、抜けるかな」

「きれいにぬけたよ！」「いっぱい採れたよ！！」

みずみずしくおいしそうな野菜がたくさん収穫できました。

１２月２２日、収穫したさつまいもで「さつまいもご飯」をつくりました。

さつまいもの皮をむき、カットします。「おいしそうなさつまいもだね」「昔よく作ったわ」と会話もはずみます。

安納芋と金時芋のきれいなご飯が炊きあがりました！！

丁度よい甘みと塩加減で皆さまあっという間に完食です！！「とってもおいしいよ」

「また来年も食べたいね」と大好評でした。