暖かな日が多くなくなり、さくらレジデンスのまわりに今年も「つくし」がたくさんでてきました。
３月１２日、天気もよく、皆さまと一緒にお散歩に行き、つくしを収穫してきました。
　　
毎年恒例のはかまとり！
もくもくと、きれいにはかまをとり続ける方、昔つくしをとって料理をしていた頃のことを話しながら、一緒に作業してくださる方…ゆっくりとした時間が流れます。
　　
たくさんのつくしのはかまがとれました。
　
今日は下準備までして、明日はつくし料理を作ります♪

３／５（木）、大きく育った、大根と人参を収穫しました!!
とてもたくさん収穫できました。

とても大きくりっぱに育った大根と人参は、食レクで使用したいと思います。
みなさんと相談し、みなさんと一緒にお好みの形に調理します。
採れたてのみずみずしい野菜はどんな料理にしてもおいしいですよね!!
収穫後の畑は、夏野菜を植えるための準備を進めていきます。

２月２８日、１階特養フロアで「にぎり寿司バイキング」を開催しました。こちらのユニットに入居中の皆さま、お寿司が好きな方が多く、「にぎり寿司が食べたい！」というご希望を叶えることができました。
まずは、さくら庭園の大根と人参をみんなで収穫に行きます。立派な大きさに育っています。
　
大根はすりおろして「なめたけおろし和え」、人参は、「人参ゼリー」にしました。
　
「さくら寿司」の開店です！右はミキサー食とソフト食です。あらかじめ、お好きなネタをご家族にお聞きして作りました。
　
皆さま、大好きなネタのお寿司選びに真剣なまなざしです。
　　
「本当においしいわぁ」「おかわりちょうだい！」「幸せ～、お寿司も、大根おろしも、人参ゼリーも全部おいしい」
皆さまの笑顔に職員も嬉しくなります。

２月２１日、２階特養フロアでお誕生日会を開催しました。入居者さまと職員で「抹茶白玉パフェ」を手作りしてお祝いしました。
まずはさくら庭園に人参を収穫に行きます。せっかくの手作りおやつ♪見た目もきれいで、おいしいパフェに仕上げるために白玉に人参のすりおろしを混ぜます。
「りっぱな人参だね！」「無農薬だから栄養満点の皮まで食べちゃいましょ♪」
　
豪華なパフェができあがりました！

今月は３名の入居者さまがお誕生日を迎えられました。みんなでお祝いをして有意義な時間を過ごすしました。

１２月２３日に予定している２階特養フロア忘年会に使用する野菜を、畑に収穫しに行きました。特大サイズに育った大根、新鮮な人参に歓声があがりました。
　
利用者様リクエストの具材をたっぷり入れて、大鍋で「豚汁」を作ります！ご家族にも参加いただける予定のため気合いが入ります。
　

１１月１４日（木）いちごの苗を、さくら庭園と、ユニットの鉢に植え付けしました。
立派な大きな苗です。「まあ、立派な苗ね。これは甘いいちごがなりそうだわ」「実がなるのが楽しみね！」「お水をしっかりあげなくちゃね」と盛り上がります。
　　
次の日、お水をあげにいくと、「お水はもうあげといたから大丈夫よ。また明日ね」と笑顔でお話してくださいました。生長がたのしみですね。
いちごの隣の大根も立派に育ちました。みずみずしくてとてもおいしいです。

さくら庭園に、きれいないちじくが実りました。

採れたてを夕食でいただきました。
「まあ、いちじくだわ♪久しぶりに食べたわ。甘くておいしい」「子どもの頃、兄が木に登って採ってくれるのを私が大きなザルで受けとめて、一緒に食べたの。懐かしいわ」と話がはずみます。いちじくは、お好きな方が多いようです。また実ったら、食卓へお届けしますね！

ショートステイフロアの皆さまと一緒に、さくら庭園に咲いている千日紅の花でドライフラワーのブーケを作りました。

きれいに葉や茎を切りそろえ、色の配置を話し合いながら、思い思いのブーケができあがりました。
　　
「かわいいわね」「あら、あなたのブーケきれいね」「ありがとう、あなたのもステキね」笑顔の花が咲きます。
花が与えてくれるパワーは本当にすごいですね♪

9/5に、秋冬野菜の種をまきました。
順調に芽が出てきました。
日の光をたくさん浴びて元気に生長しています。

　 　
何の葉っぱかわかりますか？答えは、左から、大根、白菜、人参です。
生長した野菜は、みなさんでいただきます。
有機、無農薬で育った野菜はとってもおいしく、安心していただけます。

ぶどうの苗の植え付けをして、今年初めてぶどうが実をつけました。
今年はまだ小さいですが、味も気になるので食べてみました!!
白いぶどうは『シャルドネ』、赤いぶどうは『カベルネ・ソーヴィニヨン』です。
どちらもとてもあまくておいしいです。

収穫したぶどうでジャムを作り、手作りデザートにかけていただきたいと思います。

また、施設の裏には、とうもろこしやピーマン、なす、さつまいも、かぼちゃ、落花生などを育てています。お花もたくさん咲いています。

暑さに負けず、野菜や果物は自然の中で力強く生長しています。
自然からのエネルギーをいただきつつ、今日もみなさんと元気に過ごしています。