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『手作り散らし寿司とアツアツの茶碗蒸し』

3月19日、ショートステイフロアの皆さまと一緒に、散らし寿司と茶碗蒸しを作り、昼食会を開催しました。「アツアツのものが食べたい!」という利用者さまのリクエストメニューです。
まずは、具材を丁寧に切っていきます。慣れた手つきですね。
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調味料や、具材の量を相談しながら仕上げに入っていきます。
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蒸したて、アツアツの茶碗蒸しがきれいにできあがりました!
さくら庭園で収穫した大根と人参で「大根のなめたけ和え」「人参ゼリー」も作りました。
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手作り、できたてのお食事は最高ですね。「こんなアツアツでおいしい茶碗蒸し、なかなか食べられないよ」「寿司の味ちょうどよかったわね」「大根おろし、とってもおいしい♪おかわりちょうだい!」「人参ゼリー、おしゃれでおいしいわよ」会話もはずみ、楽しいお食事会となりました。

『つくし料理』

3月13日、昨日収穫してはかまを取った「つくし」を、料理して昼食でいただきました。
アク抜きをすると、とても鮮やかなきれいな色になりました。
皆さま、慣れた手つきで炒めて、調味料も相談しながら少しずつ足して、あっという間にできあがりました。
味見をして「しょうゆ、これくらいでいいかしら?」「おいしいね」「いい味だね」おいしすぎて味見が止まらない方も…
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とってもおいしい「つくしの甘辛炒め」ができました。子どもの頃、家族とつくしをとりに行った思い出や、家族のために春になるとつくし料理を作った思い出、ほろ苦いつくしを久しぶりに食べる事ができて嬉しいと、皆さま色々なお話をしてくださいました。
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『今年も つくし の季節がやってきました』

暖かな日が多くなくなり、さくらレジデンスのまわりに今年も「つくし」がたくさんでてきました。
3月12日、天気もよく、皆さまと一緒にお散歩に行き、つくしを収穫してきました。
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毎年恒例のはかまとり!
もくもくと、きれいにはかまをとり続ける方、昔つくしをとって料理をしていた頃のことを話しながら、一緒に作業してくださる方…ゆっくりとした時間が流れます。
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たくさんのつくしのはかまがとれました。
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今日は下準備までして、明日はつくし料理を作ります♪

『さくら寿司 で握り寿司バイキング』

2月28日、1階特養フロアで「にぎり寿司バイキング」を開催しました。こちらのユニットに入居中の皆さま、お寿司が好きな方が多く、「にぎり寿司が食べたい!」というご希望を叶えることができました。
まずは、さくら庭園の大根と人参をみんなで収穫に行きます。立派な大きさに育っています。
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大根はすりおろして「なめたけおろし和え」、人参は、「人参ゼリー」にしました。
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「さくら寿司」の開店です!右はミキサー食とソフト食です。あらかじめ、お好きなネタをご家族にお聞きして作りました。
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皆さま、大好きなネタのお寿司選びに真剣なまなざしです。
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「本当においしいわ
ぁ」「おかわりちょうだい!」「幸せ~、お寿司も、大根おろしも、人参ゼリーも全部おいしい」
皆さまの笑顔に職員も嬉しくなります。
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『手作り抹茶白玉パフェでお誕生日会』

2月21日、2階特養フロアでお誕生日会を開催しました。入居者さまと職員で「抹茶白玉パフェ」を手作りしてお祝いしました。
まずはさくら庭園に人参を収穫に行きます。せっかくの手作りおやつ♪見た目もきれいで、おいしいパフェに仕上げるために白玉に人参のすりおろしを混ぜます。
「りっぱな人参だね!」「無農薬だから栄養満点の皮まで食べちゃいましょ♪」
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豪華なパフェができあがりました!
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今月は3名の入居者さまがお誕生日を迎えられました。みんなでお祝いをして有意義な時間を過ごすしました。
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『あんまきを手作りしました』

2月17日、ショートステイフロアで「あんまき」を手作りししました。
あんまきの生地を作ります。
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ホットプレートで生地を焼き上げて、トッピングをします。
あんこ、クリーム、チーズ、お好みの具材をはさみます。
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生地がふわふわで、具材がたっぷりつまったできたてのあんまきです。
皆さま、「おいしいわね」と完食されていました。
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カテゴリ:ブログ,自然派農法 手作りグルメ | 2020/02/17

『お誕生日会でバナナパフェ』

1月28日、1階特養フロアでお誕生日会を開催しました。今月お誕生日を迎える方が「バナナが好き!」ということで、入居者さまと職員で「バナナパフェ」を手作りしてお祝いしました。
スポンジや果物、バナナをたくさん盛りつけ、生クリーム、チョコスプレーで飾りつけします。
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豪華なパフェができあがりました!介護食はバナナプリンに果物ゼリーとホイップクリームをトッピングしました。
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皆さま、「おいしい!!」と大絶賛です。皆さまとお祝いした後は、ご夫婦でゆっくり過ごされていました。
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カテゴリ:ブログ,自然派農法 手作りグルメ | 2020/01/28

『大根もちを作りました』

1月23日、ショートステイご利用中の皆さまと一緒に、さくら庭園で収穫した大根・人参を使って『大根もち』を作りました。
採れたての大根、人参をすりおろし、新鮮な大根の葉を刻みます。真剣なまなざしです。
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チーズ、桜えび、青のりも生地に加えて混ぜ合わせます。
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ホットプレートで焼き上げてできあがり!フロア中においしそうな香りが広がります。
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「大根もちなんてはじめて食べた、ふわふわしていておいしいわね!」「あつあつでいいね!」とあっという間に完食です。余った人参は…人参スティックでいただきました。自然の甘みがあり大人気でした。
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カテゴリ:ブログ,自然派農法 手作りグルメ | 2020/01/23

『手作りおはぎでお誕生日会』

11月14日(木)2階特養フロアで、11月にお誕生日を迎えられるかた4名のお誕生日会を行いました。
お誕生日の方のリクエストで、皆さんと一緒に「おはぎ」を作りました。
炊きたてごはんをつぶして、皆さんから人気のあんこで包みます。
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おいしいおはぎができあがりました。
ご家族様も、お祝いにかけつけてくださり、すてきなお誕生日会となりました。
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カテゴリ:イベント,自然派農法 手作りグルメ | 2019/11/18

『さつまいモンブラン』

11月11日(月)ショートステイご利用の皆さまと一緒に、旬のさつまいもをたっぷり使用してモンブランケーキを作りました。
カップにさつまいも、ホイップクリーム、さつまいもを潰して牛乳と混ぜ合わせて作ったクリームを、力いっぱい絞り出して盛り付けします。
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思いのほか、モンブランクリームを絞り出すのに力がいります。皆さま、力をふりしぼり頑張ってくださいました。
かわいらしく、おいしい『さつまいモンブラン』のできあがり!
11月11日は「ポッキーの日」だからポッキーも飾りたいな♪と企画したスタッフの案でポッキーを2本トッピングしておいしくいただきました。
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カテゴリ:イベント,自然派農法 手作りグルメ | 2019/11/15

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さくらレジデンス

特別養護老人ホーム さくらレジデンス

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