５月１７日、さくらレジデンスの畑で収穫した「人参」で「キャロットケーキ」を作り、おやつでいただきました。

有機・無農薬で育てた人参を皮ごとすりおろして、たっぷり生地に練り込みます！

葉も電子レンジで乾燥させて彩りにトッピングします。

人参をすりおろしたり生地を混ぜるのはなかなか力がいります。「疲れたら交代ね！」「さすが！！混ぜるの上手ね」「あなたもきれいにできてるわよ」と、頑張って一緒に生地を作っていきます。

カップに入れてオーブンで焼きはじめると、フロア中に甘い香りが広がります。

＜常食＞　　　　　　＜介護食＞

きれいな色に焼き上がりました。

冷ました後、生クリーム、人参グラッセ、ドライ人参を皆さんと一緒にトッピングして出来上がりです。

「きれいなオレンジ色！！グラッセもおいしいわよ」「人参の香りがしっかりする。甘くてたくさんたべれちゃいそう」

野菜が得意でない方も、この人参ケーキはあっという間に完食でした。