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『つくし料理』

3月6日、昨日採った「つくし」を昼食でいただきました。

 

 

アク抜きしたつくしを、砂糖と醤油で味付けし、かつおぶしを加えました。

「いい香り~」フロア中に良い香りが漂います。

味見をしながら、「もう少しお醤油を足しましょう」「そうね」

「バッチリ!!おいしいね」とっても楽しく料理できました。

 

 

昼食の親子丼に添えていただきました。

「つくしなんて久しぶりにいただいたわ」「とってもいいお味ね」春の香りを感じることのできる一品となりました。

『つくし採り』

今年も施設周辺に「つくし」が元気に生えてきました。

つくし採りにでかけましょう!

 

   

 

「いっぱい生えてるよ」「こっちにもあるよ」目が慣れてくると面白くなってきます。

 

 

 

たくさん採れました!

 

「昔はよくとってきて食べたわね」「私は天ぷらがいいわ」「私はよく卵とじにしたわね」とハカマをとりながらお話もはずみます。

 

 

さて、何にしていただきましょうね♪

 

 

『干し大根で煮物』

2月28日、レジデンスで収穫した大根で1か月前に作りはじめた「干し大根」が冬の寒さにあたって乾燥し、ちょうど良い具合になりました。

 

 

 

「そろそろ食べごろよ」「干し大根は煮るのが一番!」

夕食にむけて準備をはじめました。

 

 

 

硬くて食べられるかな??と心配していた干し大根、圧力鍋でふっくら炊き上がりました。

 

 

「干し大根の風味がとってもいいわね」「いい味、すごくおいしい!」

 

 

「作るのは楽しいし、食べたらおいしいし、干し大根いいわね!来年もつくりたいわね」とおいしくいただきました。

 

 

『葉物野菜たっぷりの味噌汁』

2月2日、ほうれん草、春菊、のらぼう菜、かき菜などたくさんの葉物を収穫しました。

 

 

 

 

採れたてをさっと塩ゆでして、味噌汁にたっぷりいれていただきました。

「味が濃くてとってもおいしい」「ちょうどいい軟らかさね」とおいしくいただきました。

 

『かぶの手作りポタージュスープ』

レジデンス庭園でたくさんの「カブ」が収穫できました。

 

 

 

無農薬のカブは、皮ごと「カブのポタージュスープ(赤カブのソース添え)」にして、おやつでいただきました。

 

  

 

「やさしい味でとってもおいしいよ」「かわいいピンク色になったよ」

「パンとも合うわね」と皆さま完食されていました。

 

 

 

『干し大根づくり』

1月29日、暖かく過ごしやすい日になりました。

レジデンス庭園に散歩に行くと、大きな大根が収穫できました。

 

 

 

 

 

利用者さまから「干し大根を作りたい!」とリクエストがあり、収穫したての大根で干し大根づくりをしました。

 

 

 

  

 

 

 

大きな大根を皮ごとカットし、菜箸で穴をあけて紐を通します。

「このままでも美味しいけど、干して煮るともっとおいしくなるのよ」

「いっぱいできたよ!!」

 

 

 

 

雨のあたらないベランダに干して美味しくなるのを見守ります。

 

 

『野菜の収穫』

1月23日、お天気がよく暖かくなりました。明日は雪の予報です。

雪が降る前に野菜を収穫ましょう♪

 

 

 

  

 

 

「見て!こんなにおっきいのが採れたよ」「いい香りだね」

「今日は暖かくて気持ちがいいね」

 

 

  

 

 

ほうれん草と春菊の和え物を、昼食の散らし寿司に添えました。

新鮮で香りがよく「とってもおいしいね」と、皆さま完食されていました。

 

 

 

 

大根、かぶ、春菊、ほうれん草、のらぼう菜、かき菜…旬の野菜がたくさん収穫できました。

 

 

 

『かぶと大根の収穫』

12月28日、暖かいお天気です。大きく育ったかぶと大根の収穫へでかけました。

 

 

 

 

「いいお天気だよ、畑に一緒に行きましょう♪」「ほっか、行こうかね」ゆっくり歩いてベランダへ出ます。「りっぱなカブだね。こんな大きなカブ、はじめて見たよ、抜けるかな」

 

 

「きれいにぬけたよ!」「いっぱい採れたよ!!」

 

 

 

みずみずしくおいしそうな野菜がたくさん収穫できました。

 

 

 

 

 

 

 

 

『さつまいもご飯』

12月22日、収穫したさつまいもで「さつまいもご飯」をつくりました。

 

 

さつまいもの皮をむき、カットします。「おいしそうなさつまいもだね」「昔よく作ったわ」と会話もはずみます。

 

 

 

安納芋と金時芋のきれいなご飯が炊きあがりました!!

 

 

 

丁度よい甘みと塩加減で皆さまあっという間に完食です!!「とってもおいしいよ」

「また来年も食べたいね」と大好評でした。

 

 

 

『花壇の草取り』

園芸が得意なご利用者さまが、一緒に花壇の草取りをしてくださいました。

 

 

 

 

丁寧に草をとってくださり、とてもきれいになりました。

 

先日植え付けたいちごにも、「霜がおりて枯れちゃいかんでな、元気に育てよ。」と丁寧に籾殻をかけて保温してくれました。

 

 

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